Den här matkniven har ihåligt skaft. Den är 210 mm och väger c:a 50 g.

I sin ursprungliga form, från 1950-talet, var de båda matknivarna identiskt lika. Numera har den ihåliga kniven något "tjockare" skaft. Det är alltså lite fylligare att hålla i. Vid en snabb anblick syns inte den skillnaden tydligt.

Matknivarna i Servus-besticket är, liksom de flesta matknivar, inte gjorda av 18/8-stål. De innehåller inte de 8% nickel som ingår i 18/8-legeringen. Det medför en något lägre grad av rostskydd. I gengäld får man en skarpare egg att skära med.